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2016.08.25

食品衛生講習会&アレルギー講習会(南城地区)

8月19日は南城地区で食品衛生講習会とアレルギー講習会が行われました。

食品衛生講習会は今回で3地区目。南城市も他地区と同様にみなさん熱心に勉強されてました。

3地区の食品衛生講習会に参加してのスタッフ小濱の感想。。。

地区により質問内容が異なりとてもおもしろかったです。しかし、なんと1つだけ3地区ともに同じ質問が出ました。その内容は「手洗いする前に、手を次亜塩素酸ナトリウム(漂白剤)につければ、ばい菌が落ちるのでは?」というものでした。聞いていて「まさかや~手が荒れるだけでしょう~」と内心思っていました。勿論その通りで手が荒れるだけで手についたばい菌は落ちませんとの講師の回答。しかし、昔、食品関係でお仕事をされている方は実際漂白剤で手を消毒されていたそうです!!この事実にはびっくりでした。民家さんには年配の方も多いので、そうやって指導を受けていた方も中にはいらしたかもしれません。今回手洗いの仕方の指導を受けましたがその内容も何年かに一度見直され、改善されるそうです。1回講習を受けたから安心ではなく、日々勉強だなと改めて思いました。全地区で統一して情報共有し、民家さんのスキルアップに繋げていきたいです(*^_^*)

 

そしてアレルギー講習では、アレルギーの原因・症状の基礎知識に加え、台所の環境、食品表示項目の見方・代替品の紹介レシピ・エピペンとその適応についてを学びました。エピペンに関しては練習用キットで実際に民家さんが練習する場面もありました。

長時間の講習会でしたが、あっという間の時間でした。今回学んだことを今後の受入に活かし、安心安全な民泊を行っていきましょう!(^^)!

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